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Materias primas fundamentales de la panadería repostería

A partir del lunes 14 de enero/19 a la fecha, se han desarrollado un ciclo de talleressobre“Panadería y Pastelería”, utilizando materia prima local, los insumos y aditivos que expende la Empresa LUDAFA (GroupeAlimentaire), a cargo del Técnico en GastronomíaLuis Paco.

Los talleres han estado dirigidosa las mujeres emprendedoras de La Luz – Villa Porvenir, OECME MOSETEN e Inicua Alto y, a todo público que esté iniciando su exploración en el ámbito de la panificación, pastelería y gastronomía ya que podrá adquirir los conocimientos principales en la elaboración de distintos panificados, deshidratados y harinas con materia prima local para la conservación de los recursos naturales.

El contenido del mismo ha contemplado elaborar variedad de panes, chifones, tortas, entre otras elaboraciones, para lo cual, se utilizaron las diferentes maquinarias, equipos y herramientas que cuentan las plantas de transformación de alimentos.

El Técnico Luis Paco destacó que en lo teórico las mujeres emprendedoras han conocido sobre las propiedades de los ingredientes y su correcto uso, procedimientos,técnicas y control de calidad de alimentos. Mientras tanto, en la práctica la presentación de panificados y degustación del mismo.

Se recuerda que este ciclo de talleres concluirán durante este trimestre del 2019, con coloquios sobre artesanías (con materia prima del bosque) y ecoturismo comunitario para lo cual, se ha empezado a coordinar con las autoridades de la RB TCO PILON LAJAS que depende del Servicio Nacional de Áreas Protegidas (SERNAP).

FUNDACION RENACE, ha apoyado la realización de estos eventos con el apoyo financiero de laINTER AMERICAN FOUNDATION (IAF), en alianza con la Swiss League of CatholicWomen – SKF, y socios locales, que apoyan la implementación del PROYECTO BO-532.

Balances, evaluación y ¡buen fin de año!

En fecha 17-12-2018 en el Centro Yanapiri – Sapecho, se ha sostenido una reunión – taller de evaluación interna de fin de año, con las Organizaciones Económicas Comunitarias (OECOM´s) de la Región del Alto Beni, donde, las directivas manifestaron que se requiere de una evaluación más ampliada con la participación de las bases para realizar una revisión urgente sobre las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que tienen actualmente las organizaciones económicas.

Estaba prevista el trabajo en grupos de trabajo, pero, debido a la persistente lluvia que retrasó el inicio de la reunión, se acordó que el trabajo de grupos sea a Convocatoria del Comité de Gestión Intermunicipal pasada las fiestas de fin de año del 2018.

En los aspectos positivos, manifestaron que durante el 2018 nos hemos esforzado y cuyos resultados están en la capacitación a 136 mujeres emprendedoras como líderes en la transformación y comercialización de productos de la biodiversidad; la complementación y ejecución de las construcciones para la transformación de alimentos, se ha logrado el equipamiento con maquinaria, equipos y herramientas y se ha iniciado con la transformación de alimentos y su respectiva comercialización en el mercado local.

En los aspectos negativos, resalto que ha existido dificultades de coordinación y comunicación entre las Organizaciones Económicas Comunitarias y la Técnica Consultora del GEF FORESTAL, que estaba a cargo del equipamiento, lo cual, manifestaron que se debe evaluar y hacer conocer a las autoridades pertinentes.

Asimismo, las organizaciones exigieron que se cumpla con el ciclo de talleres la próxima gestión; el Comité de Gestión Intermunicipal – CGI, debe convocar una reunión – taller de evaluación y planificación de las actividades a principios del 2019; se participara en las cumbres productivas municipales, donde, se va sugerir el análisis de la transformación de los alimentos locales y solicitaron el apoyo financiero en la participación en ferias a nivel de la Ciudad de La Paz.

La evaluación de fin de año, concluyo con la entrega de carpetas con documentos técnicos, además, de un presente, deseándolas a todas las directivas que tengan un ¡Buen Fin de Año!!.

FUNDACION RENACE, ha apoyado la realización de estos eventos con el apoyo financiero del PROYECTO BOL 79912 y por la INTER AMERICAN FOUNDATION (IAF), en alianza con la Swiss League of Catholic Women – SKF, y socios locales, que apoyan la implementación del PROYECTO BO-532.

Una Oportunidad para Mejorar los Ingresos Económicos

En la Región del Alto Beni, donde, se encuentran los Municipios de Palos Blancos y el Municipio de Alto Beni, desde fines del mes de noviembre/18 a la fecha, se está desarrollando un ciclo de talleres relacionados con la capacitación técnica en como deshidratar frutas, raíces y tubérculos para posteriormente fabricar harinas y la panificación con las harinas en las Organizaciones Económicas Comunitarias (OECOM´s) de: Inicua Alto, OECME MOSETEN, Santa Rosa, Villa Porvenir y San Antonio, donde, las mujeres emprendedoras priorizaron la elaboración de panes, croissant, galletas y como se acerca la Navidad la elaboración de los PANETTONES.  La elaboración de los panettones ha sido un éxito, donde, las mujeres emprendedoras están empezando a experimentar la producción de los panettones con materia prima local, de esta manera generando empleo e ingresos económicos en las familias.

Los talleres han sido realizados en las plantas procesadoras de las mencionadas organizaciones, donde, el técnico ha explicado en forma practica el uso de la maquinaria y equipos de panificación y desde luego las recetas de los panificados. Las mujeres han tomado nota, han grabado en sus celulares; no pierden ningún detalle a las explicaciones.

Técnicas de panadería como el amasado directo y el cremado, elaboración de panes domésticos y comerciales, es lo que ha contemplado los talleres que han sido dictados por la Empresa LUDAFA (Groupe Alimentaire), donde, la FUNDACION RENACE, ha realizado el apoyo logístico, la compra de los insumos, aditivos y otros.

Las asistentes a los talleres han sido las asociadas de las 6 organizaciones económicas, pero, también ha existido casos excepcionales de nuevas compañeras que han participado en los talleres como es el caso de Leydi Angola.

Leydi, asiste por primera vez a los talleres. Nos comenta que el hecho de que le fascina cocinar fue el motivo para participar y espera seguir aprendiendo para en el futuro emprender un negocio en panadería.

Cada participante tiene diferentes expectativas; unos quieren poner en práctica solo con fines culinarios, otros con la idea de emprender un negocio.

FUNDACION RENACE, ha apoyado la realización de estos eventos con el apoyo financiero del PROYECTO BOL 79912 y por la INTER AMERICAN FOUNDATION (IAF), en alianza con la Swiss League of Catholic Women – SKF, y socios locales, que apoyan la implementación del PROYECTO BO-532.

Las Artesanías y la Cultura en Tus Manos

Con el fin de promover y valorar el trabajo de los artesanos/as y la cultura ancestral del municipio, la Unidad de Turismo y la Unidad de Cultura del Gobierno Autónomo Municipal de Palos Blancos (GAMPB) en Consorcio con la FUNDACION RENACE, han preparado el I° Encuentro Cultural Artesanal Turístico, que se desarrolló los días 27 y 28 de Septiembre/18 en la Plaza 20 de Junio de la Ciudad de Palos Blancos.

Este Encuentro Cultural Artesanal Turístico, ha realzado el “DÍA MUNDIAL DEL TURISMO”, que se celebra cada 27 de septiembre a partir del año 1980,porque, en dicha fecha del año 1970, se aprobaron los Estatutos de la Organización Mundial del Turismo - OMT.

Este Encuentro Cultural Artesanal Turístico, ha permitido a los asistentes apreciar y adquirir las distintas artesanías que se realizan en las Comunidades Indígenas y/o la zona rural del municipio de Palos Blancos, que van desde los tejidos en jipijapa, tallados en coco, bisutería a base de semillas, tallados en madera y tejidos en algodón como han sido los maricos, bolsas, mermeladas y jugos, entre otros.

Continuando   con la   agenda   CULTURAL   se  desarrollaron   danzas   ancestrales – autóctonas típicas de la Región del Alto Beni, donde, resaltaron las danzas del pueblo indígena moseten que conservan la rica memoria de su cosmovisión relacionada con el bosque, agua, aire, tierra y fuego, es decir, con el medio ambiente tropical – amazónico.

Al finalizar el evento, se hizo entrega de certificados y de incentivos económicos a los mejores stands, grupos artesanales, grupos musicales, mejor danza, mejor transformación de productos locales.

Con esta actividad se enriquece no solo la oferta cultural de los altobenianos, sino, que permita que los turistas y visitantes conozcan más sobre la riqueza artesanal y cultural del Alto Beni.

FUNDACION RENACE, ha apoyado la realización de estos eventos con el apoyo financiero de la INTER AMERICAN FOUNDATION (IAF), en alianza con la Swiss League of Catholic Women – SKF, y socios locales, que apoyan la implementación del PROYECTO BO-532.